肉
今日は、ちょっと気合いを入れて晩ごはん。
メインは肉団子の甘酢あんです。
外はカリッと香ばしく、中はふわっとジューシー。
甘酢あんの甘みと酸味がしっかり絡んで、思わずごはんも進んじゃいます。
せっかくなので、ワインも用意しました。
選んだのは、チリの「コノスル」のロゼ。
このワイン、香りが華やかで、ほどよい酸味があって…
甘酢あんの味と本当にぴったりなんです。
一口肉団子を頬張って、ワインをひとくち。
もう、それだけでちょっと幸せな気分。
お腹も心も満たされた夜。
やっぱり、料理とお酒の相性って大事だなぁと実感しました。
また次は、どんな組み合わせを試そうかな。
🍳 簡単レシピメモ：肉団子の甘酢あん
材料
- 合いびき肉…500g
- 白ネギ（みじん切り）…1/2個
- 卵…1個
- 酒…大さじ２
- 醤油…大さじ１
- 塩・こしょう…少々
- 片栗粉…大さじ1
甘酢あん
- 醤油…大さじ３
- 砂糖…大さじ3
- 酢…大さじ５
- 片栗粉…大さじ1
作り方
- ボウルに肉団子の材料を入れてよく混ぜる。 ピンポン玉位の大きさに丸める。
- フライパンに１ｃｍ位の油を入れ熱し、肉団子を転がしながら中まで火が通るように揚げ焼きする。
- 甘酢あんの材料を鍋で加熱する。
- 焼いた肉団子を甘酢あんに絡め、お好みで白ごまや刻みネギをトッピングして完成。
- 調味料の配合はお好みで。甘めが好きな方は砂糖を増やし、酸っぱめが好きな方は酢を増やしてください。
今回のおすすめペアリング、ぜひ試してみてください。肉団子の甘酢あんとロゼワインの組み合わせは、家飲みをちょっと特別にしてくれます。次はどんな組み合わせを試そうか、考えるだけでワクワクします。
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