おかちさん（妻）が和歌山からお取り寄せした塩鯖で、一品作ってくれました🐟
「脂ノリノリで臭みもない！」とおかちさん大興奮。ガリと和えただけなのに醤油いらない！という衝撃の一言が飛び出しました😳塩鯖の塩気とガリの甘酢だけで、もう完成してるんです。シンプルなのにどうしてこんなにうまいんや……。
ちなみにこれ、おかちさん曰く「焼き鯖寿司の米なしバージョン」だそうです。確かに！言い得て妙すぎる笑 日本酒との相性もばっちりで、気づいたらお猪口が空になってました🍶
材料
- 塩鯖 2尾
- ガリ（寿司生姜） 好きなだけ
- いりごま 適量
- 大葉 適量
作り方
- 塩鯖をフライパンで焼く。（グリルじゃなくてフライパンでOK！後片付けが楽です👍）
- 焼けたら骨を除きながら身をほぐす。
- 刻んだガリと合わせて皿に盛る。
- いりごまをふりかけ、刻んだ大葉をたっぷりのせて完成！
💡 ポイント：質のいい塩鯖を使うと醤油なしでも十分な味わいに。ガリの量はお好みで多めに入れるとよりさっぱりして食べやすくなります！
焼き鯖のガリ和えに合う！おすすめペアリング
「焼き鯖寿司の米なしバージョン」ならペアリングはやっぱり日本酒🍶今回合わせたのは高知の土佐鶴。すっきりとした辛口で、鯖の脂とガリの酸味をきれいに流してくれます。飲み飽きしないので、ついついお猪口を重ねてしまう危険なやつです笑
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