家に帰ったら、いい香りがしてた。
「なんか作ってる…？」とキッチンをのぞいたら、おかちさん（妻）がコトコト煮込み中。「ハッシュドビーフ！」って。
……え、本格的すぎない？笑
市販のルーを使いながらも、しめじ・マッシュルームをたっぷり入れて旨みを引き出し、仕上げにウスターソースでコクをプラス。さらにチーズ入りオムレツにのせてくる。……おかちさん、それもう立派なレストランやで🧀
結果、赤ワインが止まらない夜になりました。
材料（2人分）
🍖 ハッシュドビーフ
- 牛肉コマ切れ 200g
- 玉ねぎ 1個
- しめじ 1株
- マッシュルーム 5個
- 塩コショウ 少々
- 市販ハッシュドビーフルー 適量
- 水 約600cc
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- ウスターソース 大さじ2
- 油 大さじ1
🥚 チーズオムレツ
- 卵 2個
- 豆乳 大さじ2
- ピザ用チーズ 適量
- 塩コショウ 少々
- 油 大さじ2
作り方
ハッシュドビーフ
- 鍋に油大さじ1を入れて牛肉を炒め、塩コショウする。
- 色が変わり始めたら、くし形に切った玉ねぎを加えて炒める。
- しめじとマッシュルームも加えてさらに炒める。
- 水約600ccとコンソメを入れ、沸騰したら中火の弱火で約10分煮る。
- 一度火を止めてルーを割り入れ、溶けるまでしっかり混ぜる。（ここが一番大事！ちゃんと溶かして😤）
- 再び中火にかけ、ウスターソース大さじ2を入れたら完成！
チーズオムレツ
- ボウルに卵2個を割り入れ、塩コショウ・豆乳・ピザ用チーズを加えてよく混ぜる。
- フライパンを熱して油大さじ2を引き、卵液を流し入れてオムレツを作る。
- お皿にオムレツを盛り付け、ハッシュドビーフをたっぷりかけて完成！
市販ルーを使いながらきのこをたっぷり入れることで、旨みがぐっと増します。ウスターソースの隠し味がさらにコクを出してくれるのがポイント🔑
ハッシュドビーフに合う！おすすめペアリング
デミグラス風のコクあるソースには、やっぱり赤ワイン！写真に映り込んでいるのはオーガニックのピノ・ノワール🍷果実味と程よいタンニンがハッシュドビーフの濃厚さと絶妙にマッチして、口の中がしあわせになります。きのこの旨みともよく合うので、ぜひ試してみてください！
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