今日の晩酌は、妻のおかちさんが作ってくれた「豚肉とガリ炒め」。
これ、実はテレビドラマ『晩酌の流儀』に出てきたレシピなんです。栗山千明さん演じる主人公が、仕事終わりに黄金の一杯のために作る料理…見ているだけでお腹が鳴って、こっちまでビールが飲みたくなるあのドラマです。
「これ美味しそうやったから作ってみたよ」と妻が出してくれたお皿には、こんがり焼けた豚肉の上に、ピンク色のガリと鮮やかな大葉がたっぷり。見た目からもう、ビール待ったなしの雰囲気です。
さっそく一口食べてみると…これが想像以上！豚肉の甘辛い味付けに、ガリのシャキッとした食感と爽やかな酸味がピタッと合って、まったく重くない。むしろサッパリしていて、箸とジョッキが止まらないんです。
合わせたのはアサヒスーパードライの辛口。キレのある辛口が、甘辛い豚肉をスッと流してくれて、また次の一口へ。この無限ループ、危険なやつです。
大葉のさっぱり感もいい仕事をしていて、口の中がリセットされるので、飽きずに最後までガンガン食べられます。妻よ、ありがとう。最高の一杯をいただきました🍺
🍳 簡単レシピメモ：豚肉とガリ炒め
材料
・豚肉…500g
・ガリ…好きなだけ
・大葉…適量
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・塩・こしょう…少々
・ごま油…適量
作り方
①フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めて軽く塩こしょうする
②豚肉に火が通ったら、酒・みりん・しょうゆとガリを加えて混ぜ合わせる
③お皿に盛り付けて、仕上げにガリと刻んだ大葉をトッピングして完成
ポイント：我が家では豚肉を500g使ったので、3回に分けて焼きました。一気に入れると水分が出てべチャッとしちゃうので、少量ずつこんがり焼くのがコツです。ガリは調味料と一緒に加えるだけじゃなく、盛り付けの時にもたっぷり乗せると、食感と香りが引き立ちます。
ドラマを観ながら、冷えたビールと一緒にぜひ。金曜の夜がちょっと特別な時間になりますよ。
また新しい家飲みの組み合わせを見つけたらご紹介しますね！
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